Pokud jste se někdy zabývali otázkou zdravotního stavu střev, pak jste už jistě slyšeli o inulinu (v češtině někdy také psáno s dlouhým i jako inulín ). Někteří odborníci pozitivní účinky inulinu. V pamäti Podobné Preložiť túto stránku 7. Inulin – Celostnimedicina. Nejvýznamějšími vlastnostmi inulinu , vlákniny s vysoce ušlechtilými vlastnostmi jsou velmi nízká energetická hodnota a účinné snižování hladiny cholesterolu a triglyceridu v krvi. Díky své velmi nízké energetické hodnotě je inulin používán v potravinách pro diabetiky.

Keďže prevažnú časť inulínu tvorí fruktóza, čiže ovocný cukor, inulín znižuje glykemický index potravín , jeho kalorická hodnota je minimálna až nulová a nezvyšuje ani hladinu krvného tlaku. Dokonca, dohliada na správne vstrebanie živín, predovšetkým vápnika, čím prispieva k zdravému . Troufám si říct, že každý z nás už slyšel o prospěšnosti vlákniny pro naše trávení. Vlákninu v potravinách dělíme na dvě kategorie – nerozpustnou a rozpustnou.

Nerozpustná vláknina dokáže ve střevě nabobtnat, čímž zvětší objem stolice a ta poté může lépe procházet střevním traktem. V neposlední řadě je inulin velmi vhodnou potravinou také pro všechny trpící cukrovkou. Jeho vliv v tlustém střevě pomáhá upravovat hladinu cukru v krvi, snižovat krevní tlak a zlepšovat citlivost vůči inzulínu. Tieto sú zdrojom energie pre bunky črevnej sliznice. Vláknina môže znížiť i riziko vzniku žlčových kameňov a nádorov hrubého čreva.

Fermentované zložky potravinovej . Prochází trávicím ústrojím téměř beze změny, odolává trávicím enzymům a začíná fungovat až v tlustém střevě jako zdroj živin (prebiotikum) pro některé mikroorganismy – probiotika. Vytváří ideální životní podmínky pro mnoho přátelských bakterií. Práve preto som si na svoj prvý článok zo série „Potraviny, ktoré by nemali chýbať v mojej špajzi“ vybrala tento skvelý, snehovo-biely prášok.

Náhrada cukru , tuku, vlákniny a ešte k tomu aj zdravotné benefity? Jde o jemný bílý prášek, chuťově působí sladce, ale neštěpí se amylázou, takže živočišný organismus ho neumí využít. Ve střevě se tedy chová jako rozpustná vláknina.

Protože bakteriální enzymy ho dokáží . Prirodzene sa nachádzajú v potravinách a nedokážu sa rozložiť ani absorbovať v zažívacom trakte. V súčasnosti existujú tri hlavné typy prebiotík, ktoré sú dobre zdokumentované: inulín , oligosacharidy a arabinogalaktan. Príklady zdrojov potravy, ktoré obsahujú . Sú potraviny, ktoré črevo dráždia, no aj také, ktorým sa poteší. Viete, aké do tejto skupinky patria? Obsahujú inulín (vzácna vláknina pre zdravie čriev), zmes fruktózových molekúl, ktorá kŕmi dobré baktérie v hrubom čreve.

Banány však nesmú byť príliš zrelé, šupka by mala byť maximálne svetložltá. Pre črevné baktérie je aj zdrojom energie a má probiotický účinok. Podle délky řetězce se fruktooligosacharidy dále dělí na oligofruktózu a na inulin (fruktan s dlouhým řetězcem).

Oligofruktóza vzniká parciální hydrolýzou inulinu. Fruktooligosacharidy se v rozdílných koncentracích vyskytují v četných rostlinných potravinách (tab. ). Zvlášť vysoká je jejich koncentrace v topinamburu, 18–35 .