Slovenské jedlá a medzinárodná kuchyňa. Recepty pre chutný život. Ahojte všetci, nakoľko sa blíži čas zabíjačiek, posielam recept na domácu údenú slaninu. Slanina a domáca zabíjačka.

Solíme ich len čistou soľou . Pri domácej zabíjačke tvorí slanina pomerne veľký podiel. Je dôležité, aby sme ju vedeli správne zužitkovať. Tento spôsob uplatníme pri solení surovej slaniny na prípravu údenej slaniny a pri solení mäsa na výrobu údenín s prísadou papriky, ktorá ho čiastočne zafarbí.

Množstvo soli na solenie slaniny si vypočítame asi z váhy mäsa. To znamená na kg ,50g soli. Najlepšie je keď naporciované kúsky. Príprava domácej slaniny pre Romana diel solenie. Unsubscribe from Stefan.

Niekto slaninu obvarí v cibuľových šupkách, niekto ju predpečie, a iný zasa poriadne posype cesnakovou zmesou. Náš recept vám však bude chutiť zaručene najviac! Pripraviť si slaninu v soľanke, teda v koncentrovanom soľnom roztoku, ktorý sa používa na solenie mäsa, bravčovej masti, či rybaciny, nikdy neoľutujete. Tuk v Rusku milovali na dlhú dobu.

Tento produkt je nielen chutné, ale aj užitočné, to dlho bolo preukázané, lekári. Chcem si nasolit slaninu , kolienkao a rebra a dat potom zaudit. Vsetko mam nasolene v nadobach v pivnici, ale nikde som sa nedocitala, ci nadoby treba nechat odokryte alebo zakryte. Kedze je teplo, mam obavy z masiarok, takze som to zatial poprykryvala novinami. Smoking is a very old technique of meat storage.

The process is very simple, does not require any technology of. Ku slanine patril vždy chlieb a domáca pálenka. Na Slovensku dokonca vznikol nápoj hriatô, ktorý pozostáva práve zo slaniny a pálenky,“ hovorí Nádaská s tým, že tento „rituál“ sa zachoval aj do dnešných čias. Milan,nepočúvaj somára,ja už roky takto robím slaniny jedli ich moje deti,a nikomu ešte nič nebolo…To skôr údená obsahuje decht a rôzne karciony ! This Pin was discovered by Alžběta Gondášová.

Discover (and save!) your own Pins on Pinterest. Každý, kto trpí častým krvácaním z nosa by mal nosiť pri sebe niekoľko kúskov slaniny. Tvrdia to otorinolaryngologovia z Detroitu a dodávajú, že slanina poskytuje najúčinnejší a najrýchlejší spôsob, ako zastaviť krvácanie z nosa.

Výsledok ich štúdie je jednoznačný: Údená solená slanina nakrájaná na hranolčeky a vložená . Výroba domácí uzené slaniny. Uzený bůček, anglická slanina. Postup, kterým se vyrábí slanina , ale i uzený bůček (anglická slanina , moravské uzené apod.), je trochu odlišný od výroby uzeného masa.

Již při nasolovaání je vidět rozdíl. K naložení používáme dobře zakrojené kusy hřbetního sádla o váze 5-kg. Soli používáme v poměru až kg na 1 slaniny 3. Připravíme si vhodnou nádobu na solenou slaninu , nejlépe soudek, který nejdříve čistě vymyjeme, potom vypaříme čistou pitnou vodou a obrátíme, aby vykapal a vychladl . Naša firma Mäso Parížek nadväzuje na dlhoročnú tradíciu mäsiarskej rodiny Jána Parížeka, ktorá svoje široko ďaleko známe zabíjačkové špeciality robila už v – tych rokoch minulého storočia. Zo slaniny vyrežme chrbtovú časť a necháme dobre vychladnúť.

Položíme ju na dosku, dobre ponatierame soľou a naukladáme na seba. Aj hrubšia chrbtová slanina dozrie po asi až dňoch. Tak ako je, aj so soľou, ju potom zavesíme do komory, aby dobre dozrela a vyschla. Môž sa však konzumovať aj .