Artičoky ako chutia

Artičoky sú plné zdravia! Zaujímavosťou je, že napríklad takí Francúzi ich jedia tak často a bežne, ako my mrkvu, petržlen či uhorku. Zato Francúzi opäť obhájili povesť gurmánov a nadšených experimentátorov v rámci skúšania nových chutí. Dôkazom je citát z čias vlády Ľudovíta XIII.

Autorkou je jeho manželka Anna Mária Maurícia, ktorá povedala: Život je ako artičoka , musíme prejsť cez mnohé, aby . A excelentne chutia dusené.

Jeden artičok varený v pare obsahuje. Ide o horkú zeleninu a vo forme čaju o horký nápoj. Aj preto by sa mala kombinovať s chuťovo príjemnejšimi zložkmi potravy či nápojov. Je mimoriadne žiadaná v prímorských kuchyniach, nemá žiadne vedľajšie účinky.

Každý gurmán ju na tanieri ocení. Stačí ich umyť vo vode s trochou octu a následne povariť asi minút v osolenej vode. Povariť ich môžete v solenej vode a následne poliať maslom či osmaženou strúhankou.

Zaujímavé je, že jednotlivé národy preferujú rôzne spôsoby ich finálnej úpravy. Tak napríklad Francúzi nedajú .

Dužinatý plod obľúbený najmä v oblasti Stredomoria poznáme v našich končinách väčšinou ako chutnú prílohu na pizzu. Mnohí sme artičoky možno ešte nikdy v. Dnes už dostanete artičoku v obchodoch po celý rok. Výrazný je bodliakový tvar hlavy, ktorý sa krásne vyníma na vysokej stopke. Pri kúpe si vyberajte pekné zelené kusy a vyhnite sa tým, ktoré sú na okrajoch príliš vysušené alebo hnedasté.

Skúsenosti hovoria: Jahody fungujú – najmä ak vám naozaj chutia a jete ich vo veľkých množstvách. Vyzerajú trochu ako zázvor a chutia ako artičoky. Podporujú rast užitočných baktérií v čreve.

Obsahujú druh sacharidu nazývaný inulín. Inulín nezvyšuje hladinu krvného cukru, pochutia si teda aj diabetici. Spestrením jedálneho lístka sa môžu stať vo forme sviežich lupienkov, ktoré . Môžeme ich použiť do polievok, šalátov, na pizzu, alebo ich môžeme plniť rôznymi mäsovými či syrovými plnkami. Pestovanie: Na pestovanie je vhodná priepustná, ľahšia , . Výborne chutia aj dusené, grilované alebo pečené. Nakladané artičoky v slnečnicovom oleji sú obľúbenou celosvetovou špecialitou.

Chuťovo sú výrazne lepšie ako artičoky v slanom náleve, sú určené k rýchlej spotrebe. Vďaka poháru s otočným uzáverom vydržia artičoky v oleji niekoľko dní v chlade aj po ich otvorení. Zloženie: artičoky , slnečnicový olej, vínny ocot, soľ, .

Francúzi jedia artičoky veľmi často a bežne, podobne ako my mrkvu, petržlen či uhorku. Sú zdravé najmä pre účinnú látku, ktorú obsahujú . Recepty pre chutný život. Slovenské jedlá a medzinárodná kuchyňa. Majú aj pozitívny vplyv na žalúdok a pečeň. Zabalené vo fólii vydržia v chladničke čerstvé aj niekoľko týždňov.

Takto uvarené artičoky veľmi dobre chutia s rôznymi druhmi dressingov a omáčok.